专项工作

灞桥热电厂:多举措抓好职工餐厅食品安全管理

博亚app网站灞桥热电厂
2022-05-19
史克智

    随着夏季来临,气温逐步升高,食品安全风险陡增。近日,灞桥热电厂多举措抓好职工餐厅夏季食品卫生管理,保障广大职工饮食安全。

    一是加强餐厅食品卫生安全教育工作。组织员工认真学习《食品安全法》及夏季食品安全常识,明确餐厅食品安全的重要性,从而提高食品卫生安全意识,把食品安全工作落到实处。    

    二是加强餐厅卫生监督检查。定期对餐厅卫生及员工个人卫生进行全面检查,要求餐厅工作人员坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作,每天对厨具、用具、餐具定时消毒,操作间、餐厅、库房进行清扫和消毒,并做好防蝇、防鼠工作,从源头保障食品的卫生安全。     

    三是加强食品采购质量监督。在采购、验收食品时严把质量关,不采购过期、腐烂变质、无生产厂家的食品,确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入餐厅。对购买的蔬菜认真浸泡、漂洗,严防食物中毒和残留的农药带来的危害。  

    四是加强食品操作和储存管理。严格按照食品卫生操作规程进行,针对夏季高温储存难等问题,实行少储存的方法,尽量少存食品,增加采购次数,所有食材分开存放,分类冷藏,避免交叉污染,确保食品安全。

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